二、紫菜黄瓜汤
本草食材：黄瓜150克，紫菜15克，海米、盐各适量。
制作方法：将黄瓜洗净切成菱形片状备用，紫菜、海米洗净；锅内加清水，烧沸后，投入黄瓜、海米、适量盐，再次煮沸后撇浮沫，放入紫菜，调匀即可。
此汤具有清热益肾之功效，适用于妇女更年期肾虚烦热等症。
三、山楂汁拌黄瓜
本草食材：嫩黄瓜5条，山楂30克，冰糖50克。
制作方法：先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中加入冰糖，在小火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
此菜具有清热降脂、减肥消积的功效，适合肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食用。
四、黄瓜蒲公英
本草食材：粳米50克，黄瓜40克，新鲜蒲公英30克。
制作方法：将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；粳米淘洗干净放入锅中，加水，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻即可。
本粥具有利尿消肿、清热解暑之功效。适用于咽喉肿痛，风热眼疾，热毒炽盛，小便短赤等病症。
五、蓑衣黄瓜
本草食材：黄瓜250克，香菇、胡萝卜、冬笋各25克，大葱1根，生姜1小块，醋、盐、白糖各适量。
制作方法：讲黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，加适量盐腌10分钟左右，用清水冲洗盐分后沥干装盘；将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、洗净切丝；锅内加入适量油，烧至六成熟时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、盐烧开；将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡至入味后即可食用。
此菜清淡爽口，适合夏天食用，有清热解暑之功效。
最后，黄瓜切片后敷脸的补水美白功效也是极其显著的。如果你觉得黄瓜片贴在脸上不方便，那就可以用榨汁机榨取黄瓜水做爽肤水用，效果也不错。
