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膳食脂肪具有的特殊意义

来源:北京市西城区经典美容美发职业技能培训学校   点击量:3770   发布时间:2013/9/25 14:50:49   Tag: 美容,
1、   提供机体所需要的热能。脂肪是膳食中浓缩的能源,1g脂肪平均可以产生37.7kj的热能,是食物中供热能最多的营养素。比等来那个蛋白质和糖类产生的热能大一倍多。
2、   延迟胃的排空,增加饱腹感。这时由于脂肪进入十二直肠,刺激产生肠抑胃素,使肠道蠕动受到抑制所致。
3、   油脂烹调食物可以改善食物的感官性质,促进食欲,有利于营养素的消化吸收。
4、   食用油脂是脂溶性维生素的重要来源之一,如鱼油及肝脏的油脂含丰富的维生素A/D,麦胚油富含维生素E,许多种子油富含维生素K,并有利于其吸收。
 
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