水果的对身体的健康确实很有效，但是也要注意那些水果和食物本身的天然毒素。

1、竹笋

毒    素：生氰葡萄糖苷

病发时间：可在数分钟内出现。

症    状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。

2、苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核

毒    素：生氰葡萄糖苷

病发时间：可在数分钟内出现。

症    状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。

3、青色、发芽、腐烂的马铃薯

毒    素：茄碱

病发时间：一小时内出现。

症    状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。

马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。

4、豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。

5、鲜金针

毒    素：秋水仙碱

病发时间：一小时内出现。